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开封十六头菊要排4乘4阵列

开封菊花从记载于宋代菊谱中的35种，繁衍到现在的3000多种。菊花，现在已经发展成为开封的特色产业。十六头菊，每年四月开始嫁接。嫁接时生发出的多余侧枝，就要被摘除。留下高低、花轮大小相当的16朵，小心顺好每一条花枝，用实心竹平均固定，使花朵呈现均匀、整齐的4乘4阵列。

真把菜做出“花”了！

豫菜菊花里脊肉丝精确到0.2厘米

菊花入菜，始于宋代。裹面蒸五六分钟，清香微苦；扒广肚里添菊花，在五味之外平添一丝惊喜；菊花鱼考验刀工与火候。最绝的是菊花里脊，肉丝必须切得粗细一致，直径精确到0.2厘米，油炸时迎着热油方向，让“花朵”在锅中怒放。