为深入贯彻落实《关于印发治理制售假劣肉制品问题专项行动方案的通知》要求，5月14日，开封市市场监督管理局召开2026年肉制品源性检出异常核查处置研讨会。市局党组成员、副局长王燕出席会议并讲话。各县区（分）局负责食品抽检的股长及从事食品核查处置的骨干人员、综合行政执法支队、市食品药品质量安全中心，以及抽检监测科、餐饮食品安全监管科等30余人参会。

会议通报了近两年肉制品源性检出异常核查处置总体情况；综合行政执法支队、顺河回族区局、鼓楼区局分别作典型案例交流；餐饮科科长郑德民就餐饮店法定进货查验内容及注意事项进行讲解；市食品药品质量安全中心讲解了肉源性监测取样照片选取注意事项、防污染要点及实验室PCR检测原理；各单位围绕肉源性异常检出核查处置中遇到的难点、疑点开展了激烈深入的讨论；会议还对下一阶段肉制品核查处置工作作出部署。

最后，王燕强调：一、提高站位，深刻认识专项行动重要性。治理制售假劣肉制品已列入国家10项民生实事，中纪委、公安部、市场监管总局多次部署。近两年虽取得一定成效，但“肉源性异常”检出率仍不容忽视。各单位要以“零容忍”态度，将掺杂使假作为监管重中之重，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。二、聚焦关键，做实做细核查处置工作。一是溯源要“见底”，从经营户向上游供应商、生产厂家追溯，做到源头可查、去向可追。二是处置要“闭环”，该下架、封存、销毁的必须执行到位，落实风险控制、原因排查、整改复查、行政处罚、信息公开“五到位”要求。三是办案要“铁腕”，对主观故意、性质恶劣的掺假行为，综合运用行政处罚与移送司法机关等手段，完善证据链，要区分“故意掺假掺杂”、“虚假宣传或标注”与“交叉污染”等情形，做到过罚相当。涉嫌犯罪的，要及时移交公安机关。三、压实责任，确保核查处置取得实效。一要压实监管责任，各县区（分）局落实属地管理，复杂案件建议由执法支队或业务骨干牵头，市局相关科室加强指导。二要压实主体责任，盯住小餐饮店等重点业态，严格检查进货台账、检验检疫证明及供货商资质等。三要提升专业能力，加强纵向请示汇报与横向沟通交流，形成监管合力。