核心提示：近日，食品安全国家标准审评委员会发布《食品安全国家标准 老年营养补充食品（征求意见稿）》（以下简称“意见稿”），这一举措如一颗投入湖面的石子，在社会各界激起层层涟漪。随着老龄化进程的加快，老年人的营养健康愈发成为人们关注的焦点。这份意见稿的出台，不仅关乎老年人的生活质量，更对整个营养补充食品行业有着深远影响。与此同时，在日常生活中，人们对老年人营养补充还存在诸多误区，亟待厘清。
误区重重 这些“经验”不靠谱
家住我市医院街社区天马小区的张守诚今年69岁，一直秉持着“千金难买老来瘦”的观念。他认为，人老了胖了容易生病，所以平时吃饭总是刻意控制食量，肉类更是很少吃。一段时间下来，张大爷确实瘦了不少，可身体却越来越差，经常感冒，还感觉浑身没力气。去医院检查后，医生告诉他，他这是营养不良，免疫力下降了。
像张大爷这样的老年人不在少数。河南大学淮河医院康复医学科医师陈真真告诉记者，很多人认为“千金难买老来瘦”，老年人瘦一点能远离高血压、高脂血症、糖尿病、脑血管疾病等慢性病，但事实上过瘦会导致贫血、低蛋白血症，进而引起营养不良、免疫力下降和肌肉流失，增加骨折和感染风险。研究表明，老年人保持适度体重（BMI即体质指数在20kg/m2～26.9kg/m2，其计算公式为：BMI=体重（kg）/身高（m）2）可降低死亡风险。这就意味着，老年人并非越瘦越好，维持合适的体重对健康至关重要。
陈真真介绍说，除了对体重的错误认知，在补钙方面，也存在诸多误区。一些老年人认为补钙越多越好，于是大量服用钙片。但实际上，过量补钙可能导致肾结石、血管钙化等问题。60岁以上老年人每日推荐摄入1000mg钙，优先通过饮食补充，像牛奶、豆制品等都是很好的钙来源。如果确实需要补充钙剂，也一定要在医生指导下进行。
在饮食结构上，“吃素更健康，能预防慢性病”也是常见误区。今年67岁的“老开封”李秀琴就是一位素食主义者，她觉得吃素能让身体更清爽，还能预防各种疾病。可时间长了，李秀琴经常头晕，去医院检查发现贫血了，原因就是长期吃素导致蛋白质、维生素B12、铁等营养素缺乏。陈真真指出，对于老年人来说，在以植物性食物为主的基础上，适量食用鱼类、蛋类、奶类及豆制品，才能避免营养缺乏，维持身体健康。
还有一些听起来很有道理，实际却没有科学依据的说法，比如“每天喝醋能软化血管”“吃核桃补脑，能预防老年痴呆”“常吃茄子可预防高血压”等。陈真真告诉记者，醋虽然有一定抗氧化作用，但靠喝醋来软化血管是不现实的，过量摄入还可能损伤胃黏膜。核桃对大脑健康有益，但不能单独预防老年痴呆，预防老年痴呆需要综合干预。茄子含有的营养成分虽好，可并没有临床证据表明它能预防高血压。
新标指引 营养补充有章可循
面对这些老年人营养补充的误区，意见稿的出台可谓一场“及时雨”。
采访中，记者了解到，意见稿明确将老年营养补充食品定义为以乳类、乳蛋白制品、大豆、大豆蛋白制品中一种或以上为食物基质，添加维生素、矿物质和（或）其他食品原料制成的适应老年人群营养补充需要的特殊膳食用食品。这就意味着老年营养补充食品区别于普通食品，更不等同于零食和保健品，给消费者在选择时提供了清晰的界定，避免了概念混淆。
在营养成分方面，意见稿将维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B12、叶酸、维生素C，以及钙、铁、锌10种营养素列为必需添加成分。针对老年人常见缺乏（如维生素D、维生素B12、钙）风险，特别规定了相关营养素含量范围要求。同时，将维生素E、维生素K2、维生素B6、烟酸、泛酸、胆碱、生物素、镁、硒、膳食纤维、叶黄素、EPA+DHA等13种营养素设为可选择性成分。企业可根据产品定位和目标人群的细分需求进行选择性添加，添加含量也必须符合规定的限值范围。这样一来，既保证了老年营养补充的精准性与全面性，又为企业的研发创新提供了空间。
陈真真也向记者介绍说，为了保障老年人营养补充的安全性，意见稿要求“优质蛋白质含量不应低于产品总质量的20%”，进一步保障了老年人优质蛋白质的摄入；要求彻底消除大豆中的抗营养因子（脲酶活性阴性），禁止使用氢化油脂，进一步确保老年人营养补充的安全性 。在标签标识上，意见稿也有严格要求，食品应标注“老年营养补充食品”“本品不能代替正常膳食”“与其他同类产品同时食用时应注意用量”等。这些标注从消费端规避了滥用风险，提醒老年人不可因食用补充食品而忽视均衡饮食，避免营养不良风险。
标准落地 引领产业新方向
新国标的推出，标志着老年营养食品行业将迎来从“无序生长”到“标准引领”的根本性转变。
“行业终于有了‘国家标准尺’。”开封市健康管理师协会会长、国家一级健康管理师、国家一级公共营养师杜琳表示，新国标不仅为企业研发指明方向，更为消费者提供可靠依据。长期以来，由于标准缺失，市场产品良莠不齐，消费者选择困难。新标准实施后，将彻底改变这一局面，推动行业走向规范化、专业化发展。
从政策演进来看，从2016年《老年饮食摄入功能障碍人群配方食品》立项，到2018年《食品安全国家标准 老年食品通则》公开征求意见，再到此次意见稿出台，标志着国家在老年营养领域的政策体系正日趋完善。这不仅是对《国民营养计划（2017-2030年）》中“老年人群营养改善”要求的具体落实，更是应对人口老龄化挑战的重要举措。
作为我国首个针对老年人群营养补充食品的强制性国家标准，意见稿填补了相关领域的关键空白。杜琳认为，新规的最大意义在于为行业发展指明了方向：“针对老年人特有的健康需求，如肠道健康、肌肉流失、认知功能维护等，标准给出了明确的配方指导。这将促使企业从同质化竞争转向差异化创新，开发出真正适合中国老年人体质的产品。”
展望未来，随着新国标的正式实施，老年营养食品市场将迎来新一轮的洗牌与升级。企业需要在配方研发、生产工艺、质量控制等方面全面提升，以满足标准要求。消费者也将享受到更多科学、安全、有效的老年营养食品，从而改善生活质量。
老年人营养状况，既关乎个体健康与生活质量，又影响社会整体福祉与可持续发展。新国标的出台，为老年营养健康领域提供了科学指引与发展框架。政府、企业、社会应协同努力，共同为提升老年人健康水平贡献力量，让老年人不仅长寿，更能享受健康、高质量的晚年生活。（记者 李晨翀）
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