7月5日下午，随着百年老店开封又一新的胡辣汤制作技艺留在新华社食堂，开封张记麻花铺货新华社机关超市，兰考张波香油线上销售邮寄到新华社职工手中……敢为人先、敢于尝试的河南首个走进新华社的地市级美食活动——“老家河南豫菜开封”汴地美食走进新华社活动周，在北京乃至全国网友的高度关注下圆满落幕。
连续5天的高质量推介展销，活动现场好评如潮，线上线下销售火爆。开封市餐饮与住宿行业协会党支部书记兼秘书长王晓梅告诉记者：“从7月1日到5日，平均每天午餐的就餐者近700人次，活动非常受欢迎。”“就餐队伍都排到了餐厅入口，这一场景十分少见，大家都想尝尝开封美食。”新华社食堂三楼一名服务人员说，“每天的就餐人数是平时的近两倍。”三楼的豫菜备受欢迎，一楼的名优特产也获得极大认可。“首日即脱销，复购率超过30%。”市商务局商贸科科长杨二涛介绍，“不少老乡托人前来购买家乡特产。”
此次活动如此受欢迎，既有开封美食本身的魅力，更得益于此次“进京赶考”的强大阵容。在餐厅后厨忙碌的19位开封大厨，或是非遗项目传承人、或是开封餐饮行业的大师级代表，他们全部来自开封又一新、第一楼、邢家锅贴和王馍头等老字号企业，所展现的菜品灌汤小笼包、锅贴、鸡蛋灌饼、胡辣汤等100多种餐品，多是独具开封特色的豫菜名吃。在1楼的名优特产展销区，开封灌汤小笼包、百年白记、福兴斋桶子鸡、兴盛德花生、兰考张波香油等12个知名品牌的主要负责人亲自到场讲解、演示制作技艺。正是有名店、名厨、名吃、名品的加持，每天短短一个半小时的展销和供餐就获得了超过15万元的营业额。
作为河南地市级特色美食规模性、有组织地走进中直机关的首次尝试，此次活动真正实现了以市场化运作为基础、党委政府牵线搭台、企业产品登台唱戏，交流内容不断丰富，后续合作有序展开。7月4日，中办机关事务服务中心餐饮处相关负责同志一行深入新华社食堂，详细了解此次开封美食走进新华社活动的策划和成效，并查看、品尝了开封特色美食。市委宣传部二级调研员左起超和市商务局副局长程崇兴带领市餐饮住宿行业协会相关负责人和老字号、非遗传承人代表持续对接北京多个大型机关食堂，推介开封美食和名优特产，推动开封产品从“进京赶考”到“常驻在京”。
7月5日，在新华社机关超市的显眼位置，开封张记麻花率先出现在货架上。与此同时，白记花生糕负责人白建超在市委宣传部和市商务局的指导下，与相关负责人持续高频次对接。“目前已向超市提供了数十个商家的30余种货品采购价，开封特色美食规模化留在北京正在实现。”白建超介绍说。在3楼餐厅后厨，又一新饭店行政主厨刘德力正教授新华社餐厅厨师开封牛肉胡辣汤的制作技艺。“备受欢迎，获得了前来就餐干部职工的一致认可，他们提出要求：我们人可以走，胡辣汤技艺得留在新华社。”刘德力说，“技艺留在北京，我感觉很光荣和自豪，这是开封美食界的荣誉。”据了解，随着关于豫菜技艺的交流不断深入，关于开封属地食材供应的探讨也正在进行。相信不久的将来，北京的食客都能实现随时品尝正宗的西瓜酱、开封胡辣汤。
首次探索即结出累累硕果，开封美食“进京赶考”考出了一片新天地，开封餐饮美食和名优特产品的宣传推广也有了新模式和新渠道。随着活动的结束，程崇兴告诉记者，深入探索豫菜名品走出开封走向全国的可持续路径，有序推进开封名优特产品推广向助力农民增收、乡村振兴转变将是今后开封努力的方向。左起超表示，这次推介的美食中，很多畅销品是老字号、非遗项目产品和地区名优特产。下一步，希望汴绣、木版年画、中医药、杞县大蒜、兰考香油、通许酸辣粉、尉氏烩面等名优特产通过走进北京、走进机关的活动，更好地走出去、传播出去，让首都人民深入体验开封的优秀传统文化。
新华社机关事务管理局、新华社河南分社、开封市驻北京联络处给予本次活动大力支持。（记者 汪元蒙）
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