伊尹传说

伊尹，是夏末商初人，商汤的丞相。他以“治大国若烹小鲜”的道理治国安邦，成为中国历史上第一个调五味而佐天子的杰出庖人。其传说在杞县广为流传，历经千年不衰。

伊尹传说在中国神话史和民俗史上的地位至关重要，从《吕氏春秋》、《汉书》、《墨子》到《庄子庚桑楚》、《史记龟策列传》等均有记载。

伊尹以“五味调和”和“火候论”成为最早烹饪理论的创立者，开辟了中华饮食烹饪文化之先河。被后人尊为“烹饪鼻祖”、“厨圣”。伊尹不仅是中国历史上著名的政治家、军事家、外交家、烹饪家、教育家、医学家，也被后人称为“元圣”、“谍圣”、“药圣”，太甲尊称伊尹为“阿衡”。

2015年9月10日，伊尹传说入选河南省第四批非物质文化遗产名录。