凤鸣斋花生糕制作技艺

花生糕是开封地区回族传统小吃，其制作工艺自宋朝起一直延续至今，清朝末年由宫廷流入民间。凤鸣斋花生糕代代传承，至今已有五代，经过多年来花生糕传承人们的共同努力，花生糕制作技艺获得了长足的发展和进步。

凤鸣斋花生糕精选优质花生、饴糖、白砂糖等，成品呈片状，多层次，疏松度强。食之口味酥脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。

凤鸣斋花生糕经过一百多年的发展延续至今，其后人始终保持不变的是对传统工艺流程的严格遵循和对中原古老饮食文化传统的继承和发扬，它是一种特殊的地域文化，是多民族文化融合、和谐共存、共同发展的历史见证。

2015年9月10日，鸣斋花生糕制作技艺入选河南省第四批非物质文化遗产名录。