开封市2025年上半年主要食品价格监测分析

2025年上半年，开封市主要食品价格供需关系主导其涨落节奏，呈现差异化波动态势，主要表现为：粮油价格稳中有降，蔬菜价格整体以降为主，猪肉均价低于去年同期，牛肉、羊肉价格总体平稳，鸡蛋价格持续下行且同比跌幅扩大，水产品价格整体波动平缓，苹果、香蕉价格同比波动显著。

一、粮油价格稳中有降

上半年，开封市粮油市场整体呈现供应充足、价格稳中有降的态势。米面及杂粮（如黄豆、绿豆等）价格与上年同期基本持平，鲁花花生油5L、福临门大豆油（非转）5L、金龙鱼调和油5L分别较上年同期下降9.9%、11.8%、22.1%。

二、蔬菜价格同比涨跌互现，整体以降为主

上半年，蔬菜价格同比呈现多样波动态势。大葱价格一季度维持高位，因供给减少，叠加节日需求价格上涨，二季度因需求回落、新葱上市，价格回调，但整体价格同比仍大涨，涨幅高达27.3%；今年以来，芹菜产量较稳，其价格同比跌幅达到31.9%；大白菜种植面积恢复、气候适宜产量足，价格持续走低，跌幅为25.8%；紫茄子、平菇等也因供给变化等，价格有不同程度下跌。

三、肉蛋价格同比下降，今年以来基本平稳

（一）猪肉价格同比下降12.6%。今年以来，猪肉均价整体低于上年同期。一季度，受节日效应影响，猪肉价格呈现较大幅度的涨跌波动，年初处于32.3元/千克的高位，随后连续下跌；二季度价格走势为先收窄跌幅、后再度扩大，至6月小幅回调至30元/千克，较上年同期明显下滑，这一波动反映出消费需求尚未得到明显提振。上半年，猪肉均价为29.8元/千克，同比下降12.6%。

（二）牛肉价格相对平稳。一季度，牛肉供应相对充足、需求增长缓慢，呈现供大于求；进入二季度，市场需求逐步释放、消费增加，推动价格上涨，同比涨幅显著；到6月，牛肉价格趋稳，使得涨幅有所回落。上半年牛肉价格总体持平。

（三）羊肉价格同比下降4.0%。1-2月羊肉价格受春节影响小幅上涨，节后有所恢复。上半年，羊肉价格为64.6元/千克，同比下降4.0%。

（四）鸡蛋价格持续下行，同比跌幅逐步扩大。一季度，鸡蛋价格延续往年季节性规律，二季度，鸡蛋价格呈现下降趋势。其主要原因是鸡蛋供应量持续增加，加之市场需求整体偏弱，鸡蛋价格处于下跌走势。上半年，鸡蛋价格为7.5元/千克，同比下降10.7%。

四、水产品价格基本平稳，供需相对平衡

一季度，鲤鱼、草鱼价格比较稳定，主要是市场需求也较为平稳；二季度价格小幅度上涨，随着气温升高，部分水产品生长周期变化，供应稍有减少，而需求有一定增加，但幅度都不大。上半年，鲤鱼、草鱼综合均价为16.3元/千克，同比下降1.2%。

五、苹果、香蕉价格同比波动显著

一季度，苹果价格较上年有所下跌，到二季度回升，其主要原因是，5-6月新一季苹果上市初期，产量还未完全释放，市场供应偏紧，导致苹果价格持续上涨。上半年，苹果价格为8.7元/千克，同比上涨19.2%。

1-4月香蕉价格同比持续上涨，5-6月价格同比涨幅大幅下降，主要原因是：5月份以来随着新一批香蕉的集中上市，市场供应增加，逐渐缓解了供应紧张的局面，而需求增长速度放缓，使得价格涨幅明显回落。上半年，香蕉价格为6.9元/千克，同比上涨38.0%。

总体来看，2025年上半年开封市主要食品价格受供需关系、季节因素及市场环境等多重因素影响，各类食品价格涨落互现，呈现出差异化波动的特点。预计2025年下半年开封市粮油价格平稳，蔬菜价格呈季节性波动，猪肉低位波动，牛、羊肉有望平稳，鸡蛋跌势或收窄趋稳，新季苹果价格或将回落，香蕉价格保持平稳。