深入企业一线，免费帮扶解决食品生产技术难题

应开封市某公司申请，3月7日，河南省市场监管局食品安全抽检监测处抽调省食品和盐业检验技术研究院、省食品工业科学研究所、郑州大学资深微生物研究和食品生产工艺流程专家组成专家组到该公司进行帮扶指导、答疑解惑。开封市市场监督管理局党组成员、副局长王燕带领抽检监测科、食品生产安全监管科、产城融合示范区分局相关工作人员陪同并学习。

专家组一行首先与企业负责人、食品安全总监等进行了座谈，得知该企业面临采取多种方法消杀，铜绿假单胞菌和一些杂菌仍不能有效根除，困扰企业正常生产经营的难题。然后，专家组深入生产车间，现场仔细查看了企业过滤、杀菌、消毒、灌装、反冲洗等设备及运行状况，以及各功能间设施及消毒杀菌等情况，并不时进行询问交流。

最后，专家组研判造成上述问题的原因主要有三方面：一是源水温度过高，在存储罐中存放过程中可能滋生微生物。二是生产管道及设备清洗消毒可能存在死角，铜绿假单胞菌在系统内形成了生物被膜，对杀菌剂抵抗性增加，致使常规的杀菌剂不能彻底清除。三是厂房密封不到位，门窗有空气流通，不能保证环境卫生。专家组建议采取以下五项措施进行整改提高：一是增减设备，对源水进行降温，破除微生物滋生的有利温度。二是投产前建议对管道、生产设备等采用碱或弱酸性溶液循环冲洗，彻底清除可能的生物被膜。三是建议采用过氧化氢银离子复合杀菌剂等新型消杀产品，减少微生物的耐药性。四是公司停产期间，每间隔5-7天定期对管道和设备进行消杀。五是对厂房进行一步密封，特别是灌装车间等洁净区尽量避免人员进入，保证环境卫生达标。

最后，王燕强调三点：一是感谢省局帮忙之中组织高规格专家组对开封企业进行把脉问诊、免费帮扶指导，真心实意为食品生产企业排忧解难。二是督促企业根据专家组提出的建议，立即着手整改完善，推动企业尽早恢复生产经营。三是要求相关科室和产城融合示范区分局后续提供最有力的帮扶，及时跟踪整改效果，大力优化营商环境，推动开封食品生产企业持续健康发展。