2329家正餐门店全域提质！开封这个行动，真中！

为深入贯彻“文旅强市”战略，进一步提升开封市餐饮及夜市品质和服务水平，助力全市文旅提质，6月17日以来，我市餐饮及夜市提质行动，以“汴地美食、一城双宴”为主题，经过近4个多月的鏖战，一店一特色，全市2329家提供正餐的门店全域提质，三大夜市焕新颜，受到全国各类媒体关注，各类报道信息达1500余篇，网间曝光量破7000万；其中短视频和图文报道400余条（篇），全网关于开封美食类的视频播放次数达到42.3亿余次；小红书后台显示，开封美食一度超过开封风景，成为开封旅游首选。这些报道为我市餐饮及夜市提质行动营造了浓厚的舆论氛围，成为吸引国内外游客来汴旅游的“助推器”。

今年中秋、国庆假期，我市累计接待游客873.94万人次，实现国内旅游收入61亿元，餐饮及夜市提质行动受到了市民群众和国内外游客的认可肯定。

据了解，我市餐饮及夜市提质行动由市市场监管局牵头，市委宣传部、市委网信办、市城管局、市文广旅局等多部门配合，各区协同作战，有力提升了我市餐饮及夜市品质，打响了“汴地美食 一城双宴”金字招牌，展示了开封餐饮及夜市的丰硕成果。各级各类媒体视觉化、动态化呈现了提质行动全过程，让市民群众和来汴游客深刻感受开封美食文化的独特魅力，进一步扩大了开封餐饮业的影响力。

夜市提质行动，全面落实“六个一”，以“青春记忆”为主题的老河大夜市、以“古都文化”为主题的鼓楼夜市、以”市井烟火”为主题的西司夜市焕新靓丽出场，打造了特色店、塑造了名店、创制了“双宴”，“汴地美食一城双宴”金品牌集中展示，餐饮提质行动干出了成效、提升了品质、收获了硕果!

市餐饮及夜市提质领导小组围绕烹调技法、菜品制定等9方面分类制定“双宴”提升标准，开封市市场监管局发布黄焖鱼等12个传统食品制作技艺地方标准，支持餐饮名店开发国潮新品、古菜新作，提升餐饮品质。按照正店、名店、开封宴、宋宴四档，阶梯式打造去同质化的餐饮品牌。经过4个多月奋力攻坚，餐饮界全心投入，专家们严格评审，打造了76家餐饮名店。

市餐饮及夜市提质行动，聘请文化专家、餐饮名家、餐饮文化研究专家，研究挖掘开封和宋朝饮食文化，召开例会、推进会、专题会、培训会、现场会、研讨会50余场，培训餐饮从业人员1250余人次，专业帮扶指导3400余家次；通过挖掘研究，创制了“开封宴”“宋宴”，创新了餐饮新技法。餐饮及夜市提质，已深入人心。

我市餐饮及夜市提质行动，聚焦“文旅强市”战略，加强软硬件设施更新和文化导入，用好用足本地食材，努力打造具有开封味道、开封特色、开封招牌的“汴地美食 一城双宴”品牌，全面提升餐饮服务品质，优化餐饮业发展环境，讲好开封美食历史故事，传承发展中华优秀餐饮文化，进一步释放餐饮消费潜力，推动餐饮业高质量发展，更好满足人民日益增长的美好生活需要。