开封市打造“汴地美食一城双宴”金品牌

开封市作为“八朝古都”、全国首批历史文化名城，以独特的美食文化著称。为大力推进“文旅强市”战略，着力打造具有世界影响力的“美食之都”，加快推动餐饮业高质量发展，2024年，开封市委、市政府启动餐饮提质行动，打造“汴地美食一城双宴”金品牌。

统筹协调推进，上下联动全面开展。

迅速反应，全面推进。开封市餐饮提质行动安排部署会召开后，领导小组办公室要求并协助顺河回族区、禹王台区、示范区、龙亭区、鼓楼区先后开展了餐饮提质工作部署会、工作推进会。各区由区长或副区长带队调研本辖区餐饮及夜市实际情况，提要求、想办法、促改变，为各区高标准地开展工作打下了坚实基础。

加强交流，学习经验。开封市餐饮提质行动领导小组办公室协调组织学习考察团到郑州市管城回族区、新密市、济南市、淄博市等地考察学习餐饮及夜市管理方面的先进经验与做法，助力全市餐饮经济高质量发展。

调研摸排，纾难解困。开封市人大常委会一级巡视员姚春贵带队前往全市各区调研餐饮及夜市提质工作，了解了全市餐饮企业的整体情况和在发展中存在的困难，为各区进一步开展餐饮及夜市提质工作指明了方向。

综合施策帮扶，培训指导助力提升

建立标准，保证品质。开封市市场监管局牵头建立的黄焖鱼、鸡血汤、驴肉汤、四味菜等十二项传统食品制作技艺地方标准已正式发布。此次地方标准的制定，进一步提升了开封餐饮行业的管理规范和技术水平。

强化培训，助力提升。为提升餐饮提质行动工作实效，6月份以来，开封已举办针对各区餐饮提质行动相关责任人及域内餐饮企业代表的专业知识培训7期，培训人员400余人次。

帮扶企业，现场指导。开封市市场监管局对黄家老店、邢家锅贴、梅利烤鸭店等77家餐饮企业开展现场指导，帮助餐饮企业全面提升食品安全。形成餐饮问题交办单3份，“一店一策”整改意见6份，提出整改提升问题84个。监督检查重点餐饮单位电梯131台（客梯84台、货梯15台、传菜梯32台）。监督检查餐饮单位及夜市计量器具1098台件。对夜市经营的烤串、炒凉粉、主要食材完成食品快检1346批次，发现阳性食品3批次。

开封市餐饮提质行动领导小组办公室主任、市市场监管局党组书记、局长田风表示，下一步，餐饮提质行动领导小组办公室将按照上级安排，进一步完善工作机制，发挥好牵头作用，与各成员单位、各餐饮企业、社会各界人士加强沟通联系，有序开展全市餐饮提质工作，确保按照时间节点，圆满完成目标任务，以全新的餐饮形象迎接全国宾朋的到来。